Giò miền Bắc(giò lụa) và miềnNam( chả lụa) Giò là món ăn ngon của dân tộc ta, thường có mặt trong các mâm cơm thịnh soạn những ngày vui, ngày Tết. Theo các nhà dinh dưỡng, đây là thực phẩm tốt cho sản phụ và trẻ nhỏ.
Giàu dinh dưỡng
Thịt lợn làm giò lụa được chọn là loại nạc mông hay thịt thăn nõn vừa mổ từ lợn ra, còn nóng hổi, không rửa nước. Trước khi làm giò phải lọc nhanh thịt để bỏ hết mỡ, gân, xơ, thái mỏng vuông, rồi giã nhuyễn.
Khi giã thịt gần xong, người ta cho vài thìa nước mắm ngon vào rồi tiếp tục giã thật nhuyễn cho đến khi nhắc chày lên giò sống không bết dính vào đầu chày.
Giò sống giã xong được gói kín trong lá chuối, bên ngoài bó bằng lạt giang thật chặt, sau đó đem luộc chín trong nước.
Giò lụa ngon, khi cắt ra thấy khoanh giò có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có vài lỗ rỗ, mùi thơm, vị ngon ngọt, giòn, mịn màng, không khô rắn, không mềm nát và không bị bã. Giò lụa là món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng, một thức ăn tốt của sản phụ, trẻ nhỏ, người cao tuổi và những người yếu mệt
Liên hệ : điện thoại/zalo/viber/whatsapp 0909.965.038
